2019. július 27., szombat

A világ legjobb minőségű fahéja - Cinnamonum zeylanicum

A ceyloni fahéj a sziget legősibb exportcikke, a legenda - és a források - szerint már Salamon király is ceyloni fahéjat használt. A "legfőbb exportcikk" címet már átvette a nem kevésbé híres ceyloni tea, ennek ellenére évezredeken keresztül hatalmas bevételt hozott az országnak a fahéj. Annyira nyilvánvaló a kötődés az ország és a növény között, hogy botanikai neve is az ország előző nevéből származik: cinnamomum zeylanicum, azaz ceyloni fahéjfa. Itt olvashattok róla néhány adatot: Ceyloni fahéjfa



Találhatunk más, a fahéjra utaló elnevezéseket is, például Colombo hetedik kerületének elnevezése ma is Cinnamon Gardens, azaz Fahéjkertek (szingalézül: Kurunduwatte), ezzel is jelezve az utókornak, hogy valaha hatalmas fahéj ültetvények helyezkedtek itt el.

A fahéjnak, mint növénynek több száz faja létezik, de mindebből csupán négy az, amely kereskedelmi célokra is megfelelő. Ebből a négyből egyedül a ceyloni fahéjat nevezik "valódi" fahéjnak, a másik három a kassziák fajához tartozik 

  • cinnamomum aromaticum vagy cinnamomum cassia, azaz kínai fahéj
  • Saigon cinnamon vagy vietnamese cassia, azaz saigoni fahéj
  • Korintje cinnamon vagy cinnamomum burmannii, azaz jávai fahéj.
Mindezek közül a ceyloni fahéj az, amelynek a legédesebb, legfinomabb íze, aromája van és mind közül a legvilágosabb színnel is rendelkezik. Ez mellett állítólag az ára is kb. 3-4-szerese az előző háromnak. 

A ceyloni fahéjfa természetes környezetében akár 20 méteresre is megnőhet, de termesztési, feldolgozási szempontból ez nem túl előnyös, így általában maximum 3 méteres magasságig engedik nőni. 

Elméletileg egy fahéjfa 3 éves korától dolgozható fel, és az aratási évente kétszer, közvetlenül az esős évszak végén történik, mert ekkor könnyebb lefejteni a rétegeket.



Gyakorlatilag ma már nem engedik megnőni a növényt fának, hanem bokornak nevelik, így folyamatosan vághatják az ágakat, és dolgozhatják fel egész évben. 

A fahéjhántás egy kifinomult technika, mely a ceyloni családokban generációról generációra, apáról fiúra száll. Hosszú évszázadokig kizárólag a Salagama vagy Saliya kaszt tagjai bírtak azzal a kiváltsággal, hogy fahéjat dolgozhassanak fel. 

A fahéj ágat először megtisztítják, majd egy kicsi, de éles késsel (szingalézül: kokaththa), nagyon óvatosan lehántják a kérget. Ez alatt egy világos-élénkzöld réteg található, melyet szintén nagyon óvatosan lefejtve megkapjuk a nyers fahéjat. Mindkét műveletet szinte sebészi pontossággal végzik, a gyakorlottabbak percek alatt.













A lefejtett réteget megfelelő hosszúságúra vágva egymásba tekerjük, így kapjuk meg az általunk is ismert fahéjrúd alakzatot.






Majd ezt egy 2 hetes szárítási folyamat követi, melyet természetes környezetben, szabad téren, de árnyékban végeznek. 

Itt is megjelenik a Sri Lankára oly nagyon jellemző "mindent felhasználunk" feldolgozási mód. 

  • A levágott szárról lefejtett első kérget komposztként visszaforgatják a földbe, így biztosítva a későbbi növények kiváló minőségét. 
  • A következő réteg maga a fahéj.
  • A következő réteg maga a fa, amit pedig a szabad tűzön főző asszonyok a tűzhely melegének biztosítására használnak fel. 
  • A levelekből pedig hidegen sajtolt olaj készül. 

A fahéj hatása az emberi szervezetre és egyéb hasznosságok

Talán kevesen tudják, de Európában eredetileg sokszor használták a só és a bors mellett a hús tartósítására. Az ősi Egyiptomban a testek balzsamozásakor volt használatos. 


  • A fahéj évezredek óta ismert vérbőséget okozó hatásáról, így minden fogyasztó és méregtelenítő tea alapja.
  • Kiváló gyógyítója a kettes típusú cukorbetegségnek, csökkenti a koleszterin szintet és rendbe hozza az ízületi gyulladásokat. 
  • Télen kiváló melegítő hatását használhatjuk ki, ha kézfejünkbe és talpunkba 1-1 csepp fahéjolajat masszírozunk. 
  • Az olaj egyébként kellemes aromát biztosít az aromalámpákban használva, illetve ősszel remekül távol tartja a rovarokat, bogarakat, ha a felmosóvízhez teszünk 1-2 cseppet. 

2019. július 4., csütörtök

Tippek Neked, a turistának - Sri Lanka információk

Ebben a posztban igyekeztünk összeszedni azokat az információkat, amiknek tudatában illik lenned, ha Sri Lankára készülsz. Velünk, mint itt élő, tapasztalt magyarokkal abszolút biztonságban, kényelmesen töltheted el a nyaralásra szánt időt, az infók nagy részét a magánlevelezéseinkben el is szoktuk küldeni Nektek,mi az, amire figyeljetek, mire készüljetek, stb.  

Nagy vonalakban Sri Lankára utazni nagyon egyszerű - csak vegyél egy jegyet és gyere. Ezt javasolják a helyiek is, de mint tudjuk, ők mindig a jelenben élnek, ugyan, ki törődik azzal, ha... Egy részével mi is egyetértünk, de magyarként nevelkedve nekünk fontos a biztonság, a felkészülés és az, hogy mi lesz holnap. Így hát eláruljuk Nektek, hogy a mai napon elkészítettük minden teljességet nélkülöző kisokost, aminek tartalmával nem árt tisztában lenni, még ha nem is tartalmaz mindent. Mindenkinek ajánljuk a posztot figyelmes olvasgatásra. 

Az ország hivatalos neve: Sri Lanka-i Demokratikus Szocialista Köztársaság



Területe: 65 525 km2 



Elhelyezkedése: a sziget az északi féltekén, az Indiai óceánban fekszik, a Bengáli öböl délnyugati részén. 

Lakossága: hivatalosan 21 128 773, de bizonyos adatok szerint már 24 millió környékén. 

Etnikumok: 75 % szingaléz, 15 % tamil, 8 % arab és 2 % egyéb




Időzóna: GMT + 5,5. Ez azt jelenti, hogy Magyarországhoz képest télen +4,5; nyáron pedig az óraátállítás miatt + 3,5 óra az eltolódás. 

Időjárás: nincsenek évszakok, mindig 30 fok van. Esős és száraz időszakok váltják egymást, a legtöbb eső májusban és októberben esik. 

Nyelvek: angol, szingaléz, tamil

Fővárosként mindenki Colombót ismeri, ám ő a kereskedelmi központ és kikötő; az adminisztratív főváros Sri Jayawardenapura Kotte. Gyakoroljátok :D


Az emberek

Alapvetően mosolygósak, kedvelik és várják a turistákat, és boldogok, ha Te is boldog vagy. Vendégszeretőek és rendkívül toleránsak. A lakosság 70 %-a buddhista világnézetet vall, a többiek hindu, muszlim és keresztény vallásúak. 











A fizetőeszköz

A hivatalos pénznem a Sri Lanka-i rúpia, az érmék 1, 2, 5, 10 rúpia értéket képviselnek, a bankjegyek 20, 50, 100, 500, 1000, 5000 rúpiát. A bankjegyekből egyszerre többféle is forgalomban van, mindegyik érvényes, elfogadott, de arra figyelni kell, hogy ne legyen rajta tollal írva, rajzolva semmi, mert akkor nem fogadják el. A Magatokkal hozott valutát a reptéren a legésszerűbb beváltani, a legtöbb bank hivatalos képviselői a lobbiban várnak Titeket, és itt a legjobb az árfolyam. Igen, jól olvastátok, a reptéren a legjobb az árfolyam. 
Ázsiai szokás szerint itt is mindenhol illik borravalót adni, olyan dolgokért is, amire otthon nem gondolunk, pl. ajtónyitás, törölköző csere, stb. Az általános borravaló összege 100 rúpia, ami cirka 170 forint; a fogyasztás számláján pedig ellenőrizni kell, hogy felszámolták-e a 10 % kötelező borravalót. Ha igen, akkor nem kell további jattot adni; ha nem, akkor 10 %-ot illik. 

Export - Import - Vám

Ezt sokan kérdezitek tőlünk. A jelenlegi szabályozás szerint tilos behozni az országba fegyvereket, drogokat, robbanóanyagokat, ezek tartozékait és aranyat. Személyes ékszert természetesen lehet hozni, ez kereskedelmi mennyiségre vonatkozik. Amit hozni lehet kizárólag saját használatra, és ami általában Titeket érdekelhet, a következők: 

- fejenként 1,5 liter rövidital
- fejenként 2 liter bor
- fejenként 1 karton cigaretta. 

Az országból kivinni maximum 10 kg teát lehet, illetve tiltva van minden 100 évnél idősebb antikvitás kivitele. Pár éve már kagylót és korallt sem szabad elvinni Magatokkal. 

Viselkedés

Itt néhány dolog, amire felhívnánk a figyelmet: 
- a nudizmus és topless napozás az egész ország területén tilos és büntetendő. 
- a nyilvános helyeken célszerű az intimitás kerülése. Nem tilos, de a helyiek nem tolerálják az utcán, nyilvános helyen való csókolózást, ölelkezést, és nagy valószínűséggel nemkívánatos szituációkba keveredhetünk. A helyi párok még egymás kezét is nagyon-nagyon ritkán fogják mások előtt. 
- a ruházatot Rátok bízzuk, a templomokon kívül bármit lehet viselni, ám jó tudni, hogy cserében el kell viselnünk a helyiek bámészkodását és ez nem mindig kényelmes.


Kéz használata

Használd a jobb kezedet evésre, adásra, fogadásra, és kézfogásra, mivel Sri Lankán - mint a legtöbb ázsiai országban a bal kéz tisztátalan. Ha balkezes vagy, inkább használd egyszerre mindkét kezed, ha az könnyebb. Soha ne fogj kezet buddhista szerzetessel vagy hindu swamival, őket a két tenyered összeérintésével üdvözöld, amit a fejedig felemelhetsz a mellkasod előtt. 



Templomok látogatása

A buddhista és a hindu templomok nyitva állnak a turisták előtt, bár a hindu szentélyek (a központi rész) legtöbbször zárva vannak a nem hinduk számára. A templomokban dress code érvényes, azaz megfelelő ruházatban, fedett térddel és vállal, mezítláb és fejfedő nélkül lehet belépni. 

A Buddha ábrázolásokkal együtt nem szabad fotózkodni, azaz nem szabad a Buddhával szelfizni, pózolni. A fotón háttal lehet állni, míg a Buddha szemben helyezkedik el. 





Dohányzás  

Nyilvános helyen tilos a dohányzás. Helyenként - egyes bárokban, éttermekben természetesen rá lehet gyújtani, de előtte mindig meg kell kérdezni a személyzetet. 

Beszélgetés

A helyiek sokszor a turisták számára túlságosan személyes kérdéseket is feltehetnek, ez a szokásukhoz tartozik. Mindenki szeretné tudni, honnan jöttél, hol él a családod, mekkora a család, stb. Ezeket, ha nem szeretnénk válaszolni rá, finoman el lehet hárítani. 

Fotózás

A templomokban való fotózásról már írtunk, a helyiek azonban nagyon szeretnek a turistákkal szelfizni, fotózkodni, de természetesen úgy udvarias, ha a kattintás előtt rákérdezünk. Arra figyeljünk, hogy egyesek pénzt kérhetnek a fotóért, ha valami produkcióval szolgálnak (kígyóbűvölők, teaszedők, stb.)





Biztonság

Mint minden országban, itt is előfordulhatnak lopások, kiváltképp tömött buszon, vonaton. Figyeljünk a zsebeinkre és ne hagyjuk őrizetlenül a csomagjainkat, pénzünket és legfőbb dokumentumainkat. Mi azt szoktuk javasolni, hogy a szálláson soha ne hagyjunk pénzt és útlevelet, kizárólag a széfben. Aki rendszeresen utazik, tudja, hogy a legjobb a nyakba akasztható kis szütyő, amiben ezek a mobiltelefonnal együtt kényelmesen elférnek. Nem árt egy útlevél fénymásolat sem. Ha mégis baj történik, és a rendőséghez kell fordulni, az eljárás sokszor lassú és nehézkes. Meg kell róla győződnünk, hogy nem azért lassúak, mert pénzt várnak. A legjobb, ha azonnal a magyar külképviselethez fordul a károsult, ami az Indiai Magyar Nagykövetség. Sri Lankán csak tiszteletbeli magyar konzul él, aki szingaléz, nem beszél magyarul és jogi segítséget nem tud nyújtani. 

A közlekedés íratlan szabályai

A fő szabály: az erősebb mehet, még a körforgalomban is, úgyhogy óvatosan!
A villogtatás jelentése: el az utamból, jövök és nem állok meg. 
A kürt a leggyakrabban cserélt alkatrész, egyfolytában szól. Több jelentést hordoz, attól függően, hogy hosszan vagy röviden, és hányszor nyomják. Leggyakrabban használatos a két rövid duda, ami az indexet helyettesíti, azaz előzés szándékát jelzik vele. Az egy rövid dudaszó a köszönés, megköszönés hangja. Kaotikusnak tűnik, de ha valaki megtanulja, akkor felismeri benne a rendet :D 







Jogosítvány

Ahhoz, hogy turista itt vezethessen, külön engedélyre van szükség, melyet a nemzetközi jogosítvány adatai alapján bocsátanak ki Colombóban. (Automobile Association of Sri Lanka, No 40., Sir M.M. Markar Mawatha, Galle Face, Colombo 3.).
Abban az esetben, ha csak magyar jogosítványod van, ideiglenes SL-i vezetői engedélyt igényelhetsz szintén Colombóban (Registar of Motor Vehicles, Department of Motor Traffic, 341., Elvithigala Mawatha, Colombo 5.). A jelenlegi ára 2500 rúpia + ÁFA per hó, és maximum 1 évre adják ki.  

Alkohol

Külön alkohol boltok vannak az országban, ezen kívül csak éttermekben, hotelekben lehet alkoholt kapni. Telihold ünnepeken (minden hónap telihold napján) tilos alkoholt árusítani, venni és fogyasztani is, ilyenkor sehol nem lehet inni. 
Legnépszerűbb rövid italuk, a nemzeti kókuszvirág pálinka, azaz az arrack, amit egyszer érdemes kipróbálni, és ajándéknak is kiváló.